El bloc de Jordi Castells i Guasch

Del Tomb del Balcó

Sirà

• jordicastells
• enllaç permanent
• Vi
• dijous, 6 de novembre de 2008 | 23:02h

Al començament de la incorporació  de les varietats de raïm amb més anomenada o prestigi internacional, es va donar el debat de si era o no era legítima  la incorporació d’aquestes noves varietats. Els arguments eren de pes,  tant per part dels defensors com per part dels detractors. Jo personalment penso que és molt interessant preservar i buscar la forma de fer el millor vi possible amb les varietats que han esdevingut tradicionals a cada lloc, al mateix temps que es fan apostes per la introducció de noves varietats, sempre que aquestes tinguin una bona adaptació i en molts casos potenciïn més els vins d’una zona determinada del nostre país.
El model, el tenim una mica a l’estat francès, que al costat de A.O.C., amb immutabilitat de les varietats reconegudes, hi ha altres A.O.C. que han admès noves varietats, com en el cas de Llengua d’Oc i costers del Rosselló.
D’aquestes noves varietats, segurament el temps en farà una tria natural, però personalment he de trencar una llança a favor del sirà, o syrah en francès, i la seva aportació en alguns vins del nostre país. (continua...)

• Comentaris: 2
• Vull llegir la resta de l'article