Encara que molts fabricants les etiqueten amb el rar nom espanyol de "barquillos", les neules són les neules, i apareixne a la taula catalana de Nadal; són excel.lents per acompanyar els torrons- que antigament hi havia que els menjava amb pa, com fei algun dels meus familiars a Can Tarrés de Vilavenut-.
   |  |
Jaume Fàbrega
|
|
Pastisseria i dolços La pastisseria germànica- sigui d' Àustria o d' Alemanya- és molt famosa i, sovint, fa servir fruita, sigui fresca o confitada. Un amic del blog em demana que parli del massapà: hus aquí l´article, fruit de les meves pròpies experièncis. Em considero un adepte a aquesta preparació de confiteria. Davant la brioxeria industiral, els pastissos i gelats de supermercat, desapareixeran les pastisseries tradicionals? Sabem què és un xuixo, un braç, una sara, un massini, una tortada, un gató, un borratxo, una cresta? Ara ja se sol trobar arreu de Catalunya, però és originari de la ciutat de Girona: és el xuixo, una de les creacions més amables i eròtiques de la pastisseria catalana. No us vindria de gust un "pal català"?. O tantes i tantes delícies dolces del País Valencià, Catalunya o les Balears. Una dita espanyola ben encertada diu que "a nadie le amarga un dulce": el món dels dolços, llamins, llamninadures, pastes, pastissos...és inacabable, fins i tot sota noms barbàrics com "dulça" o "txutxe". Coneixeu el flaó d' Eivissa , una exquisida i superba recepta medieval? El passat semític i particularment jueu, al nostre país, és prou important, sobretot en la cuina i la dolceria. Parlar del pijama és parlar de l´arqueologia del menjar: foren, no obstant, les postres més desitjades durant la terrible i famèlica postguerra. |
Accés de l'autorCategories
Els meus enllaçosBLOCS DE LA TERRA
CULTURA POPULAR
ELS MEUS BLOCS
GASTRONOMIA
Últims 40 canvis
Notícies VilaWeb
|
MÉSVilaWeb és una producció de Partal, Maresma & Associats
|