Davant la brioxeria industiral, els pastissos i gelats de supermercat, desapareixeran les pastisseries tradicionals? Sabem què és un xuixo, un braç, una sara, un massini, una tortada, un gató, un borratxo, una cresta?
   |  |
Jaume Fàbrega
|
|
Leonardo da Vinci va ser un gran cuiner, el Ferran Adrià del segle XV, i ens va deixar un gran llibre de cuina...Aquí en descobrireu els seus secrets. Magranes, melons, préssecs de Calanda, raÏm, mandarines, clementines, pomes, taronges, fruits vermells, cireres d' arboç, gínjols, o moniatos i carbasses per a fer dolços: que ha dit que la tardor- i fins l´hivern- no és temps de fruita?. Ara ja se sol trobar arreu de Catalunya, però és originari de la ciutat de Girona: és el xuixo, una de les creacions més amables i eròtiques de la pastisseria catalana. Però també agrairíem poder-nos riure d' altres religions, com l´Islam. Fóra possible, això?. Estem preparats i, sobretot, estan preparats els fidels per assumir el risc de viure en democràcia?. Una de les confitures més bones, més barates i més fàcils de fer: potser per això no es comercialitza. Es fa amb allò que sobre del meló. Cultura és confitura, cantava en Francesc Pi de la Serra... Fins i tot Nostradamus (l´occità Miquèl de Nostradama) en feia, i així feia més dolça la fi del món- o el col.lapse de l´espècie humana, com diria l´Eudald Carbonell.-. Segurametn, el savi o intel.elctual que més admiro és l´Eudald Carbonell- sense oblidar en altres camps, figures com Joan Francesc Mira, Josep M. Terricabras, Salvador Cardús, Jordi Savall, Antoni Miró, Joan-Daniel Bezsonoff, Matthew Tree o Biel Mesquida-. Però, a més conèixer l´Eduard coma persona és un honor i un privilegi que ens enriqueix.
jaumefabrega |
x El meu perfil:què faig (llibres, cursos, conferències...) |
divendres, 10 d'octubre de 2008 | 11:10h
El nom fa la cosa?.és el mateix dir-se Fernando que Ferran?.
jaumefabrega |
x El meu perfil:què faig (llibres, cursos, conferències...) |
dijous, 9 d'octubre de 2008 | 19:36h
""La Vanguardia", "El MUndo"...i la premsa en català?. |
Accés de l'autorCategories
Els meus enllaçosBLOCS DE LA TERRA
CULTURA POPULAR
ELS MEUS BLOCS
GASTRONOMIA
Últims 40 canvis
Notícies VilaWeb
|
MÉSVilaWeb és una producció de Partal, Maresma & Associats
|