Per a un europeu, aquest plat és un invent de Ferran Adrià...però és ben popular, si més no a la Costa Brava: dedicat als amics que n' han parlat.
   |  |
Jaume Fàbrega
|
|
Encara se celebren les Festes Majors arreu de Catalunya, però ara, és clar, són ben diferents de les d' abans: de fet, vivim cada dia en un estat permanent de festa... Realitat o llegendes urbanes?. Demandar per qualsevol causa pot ser un negoci lucratiu, com ja passa als Estats Units.
jaumefabrega |
diumenge, 10 d'agost de 2008 | 09:37h
Jaume I i els Països Catalans: la formació d’ una cuina nacional Jaume I, segurament el rei més important de la nostra història nacional, construeix l´espai cultural, lingüístic- i per tant gastronòmic- dels països de llengua catalana. Des del seu temps aquesta gastronomia -sobretot a través dels seus textos- assoleix una fabulosa projecció, tant aquí com arreu d’ Europa. Entre aquests hi ha el Libre del coch, de Mestre Robert, cuiner de la cort reial de Nàpols- el Ferran Adrià del segle XV. Així, des de l Édat Mitjana a Santamaria o Adrià, traçarem una panoràmica de l´aportacio catalana al patrimoni enogastronòmic europeu, centrada en cadascun dels Països Catalans.
jaumefabrega |
divendres, 8 d'agost de 2008 | 11:41h
Del 16 al 23 d' agost seré a la UCE de Prada, al Conflent, impartint un curs sobre Jaume I i la creació d' un espai culinari nacional, de l´Edat Mitjana a Ferran Adrià: dies de descans i de treball, i de joia compartida per retrobar els amics. Els aliments -sobretot els industrials- de debò són benefeciosos per a la slaut?. Plats pobres, plats rics: albergínies i robiols de Mallorca, o de Polònia... Pastís de brandi i sucre cremat, tot cremat però molt bo.
jaumefabrega |
x El meu perfil:què faig (llibres, cursos, conferències...) |
diumenge, 3 d'agost de 2008 | 07:46h
Com cada any, estic a Artà , i no per amagar-me en cap cova, ni per anar a la platja, sinó per participar al Campus Universitari de la Llengua Catalana El kakaw dels maies, o el cacahuatl dels asteques que parlaven nàuatl es cultiva de forma ideal en selves humides o a sota de grans arbres, com podem veure a Veneçuela. |
Accés de l'autorCategories
Els meus enllaçosBLOCS DE LA TERRA
CULTURA POPULAR
ELS MEUS BLOCS
GASTRONOMIA
Últims 40 canvis
Notícies VilaWeb
|
MÉSVilaWeb és una producció de Partal, Maresma & Associats
|