LLIBRES PUBLICATS PER JAUME FÀBREGA
1.Fidel Aguilar (Girona, 1972)
2.Xicu Cabanyes, escultures a cel obert (Banyoles,1981)
3.La cuina gironina (Barcelona, Laia, 1986).Descatalogat
4.Cuina de l' Empordà i la Costa Brava (Barcelona,La Magrana, 1990, 1995)
5.La cuina de l' Empordanet. La picada (Palafrugell,Ed. Baix Empordà, 1991).Descatalogat
6.La cuina de Cadaqués(Barcelona,Empúries, 1992)
7.El Pla de l' Estany (Barcelona, Dissenys Culturals, 1993)
8.La cuina de Menorca, amb Carme Puigvert (La Magrana, 1995). Traduïda a l' anglès i l' espanyol).Descatalogat
9,10,11, 13, 13,14,15, 16 La cuina catalana (Barcelona, La Magrana- ed. 92,1995. Noves edicions: L' Isard-Enciclopèdia Catalana. Obra en 9 volums)
17. El llibre del porc. Guia dels embotits i pernils (Barcelona,La Magrana, 1996).Descatalogat
18. El llibre del peix (Barcelona,La Magrana, 1996).Descatalogat
19. La cuina de Josep Pla. A taula amb l'autor de El que hem menjat (Barcelona, La Magrana, 1997).Descatalogat
20, 21, 22 La cuina mediterrània (L' Isard-Enciclopèdia Catalana, 1998. 3 volums). Traduïda a l'espanyol.Gourmand World Cookbook Awards, Périgueux 2000,"Premi Mundial al millor llibre de cuina mediterrània”.
23. Nació i deglució.Fílies i fòbies de la cultura del gust (Lleida, Pagès Editors, 1997). Finalista del Premi d' Assaig Josep Vallverdú)
24.Cuina catalana a l' abast (Barcelona, La Magrana, 1997).Descatalogat
25. Traditional Catalan Cooking (Barcelona, La Magrana, 1997). Traduïda a l' alemany, Die Traditionelle Katalanische Küche i al francès, La cuisine Catalane.
26. Xicu Cabanyes, bosc d' escultures (Banyoles, 1999)
27. Els quatre elements i les arrels del menjar (Girona, Diputació de Girona, 1999)
28. La cuina de Mallorca (Barcelona, La Magrana, 1999). Gourmand World Cookbook Awards, Périgueux, 2000, "Premi Mundial per al millor llibre de cuina mediterrània en català").Descatalogat
29. La cultura del gust als Països Catalans (Tarragona,El Mèdol, 2000)
30. La cuina medieval. A taula amb Francesc Eiximenis (Girona, Ajuntament de Girona/Institut d' estudis Gironins, 2000)
31.El llibre de la ratafia.Ratafies i licors d’ herbes de tot el món (Valls, Ed. Cossetània,, 2001). Gourmand World Coobook Awards, Périgueux, 2001.
32.Pa amb tomàquet.Les receptes més senzilles i saboroses de la Mediterrània (Valls, Cossetània Edicions,2002)
33.El gust d’ un poble.Els plats més famosos de la cuina catalana (Valls, Cossetània Edicions,2002)
34.La cuina del país dels càtars. Cultura i plats d’ Occitània, de Gascunya a Provença (Valls, Cossetània Edicions,2003)
35.Memòries del gust. La cuina familiar al Pla de l´Estany (Girona, CGC Edicions, 2003)
36.Dalícies. A taula amb Salvador Dalí (Valls, Cossetània Edicions,2004)
37.Història i teoria del suquet (Palamós,Càtedra d’ Estudis Marítims, Universitat de Girona-Ajuntament de Palamós, 2004)
38.La cuina surrealista.Dalicatessen de Salvador Dalí (Lleida, Pagès Editors,2004)
39, 40, 41. La cuina del món, vol. I Àsia, 2004, vol II Europa i Àfrica, 2004, vol III,Amèrica i Oceania, 2005 (Barcelona,L´Isard- Enciclopèdia Catalana)
42.Menjant amb amics i coneguts (Barcelona, Pòrtic, 2004)
43.Els postres i pastissos de l’ àvia (Valls, Cossetània Edicions,2005)
44.Fogons calents (Barcelona, Llibres de l´Índex, 2005)
45.El gran llibre de la cuina de les àvies (Barcelona, RBA-La Magrana, 2005)
46.La cuina del peix.Del lluç arrebossat a la caldereta de llagosta (Barcelona, Mina,2006)
47.La cuina de cuina Mallorca.Receptes de cuina tradicional mediterrània (Pollença, El Gall Editor, 2006)
48.Catalunya per sucar-hi pa(Barcelona, Dux Editorial, 2006)
49,50,51,52,.La cuina.Gastronomia tradicional sana (4 vol.,Barcelona, Mediterrània Edicions Culturals, 2006-2007).
